Quelques pistes pour Noël...


 

C’est en pensant à vous qui allez peut être mettre une bouteille de Tapon sur vos tables de fêtes que j’ai eu envie de rédiger ces quelques lignes cette veille de Noël.

C’est en pensant à l’émotion que vont susciter nos vins en accompagnant les « dîners entre amis » et les « agapes en famille » que naît notre enthousiasme qui nous pousse à toujours faire le meilleur et le plus naturel des vins.

Jean Christophe se joint à moi et nous voudrions vous donner quelques pistes (de la verte à la noire…) pour mettre du Soleil dans vos verres. Nous avons gouté pour vous :

Piste Verte ! La Cuvée Hip Blanc Sirène 2020 intense en nez, sec et pourtant onctueux en bouche, c’est un grand moment assuré pour l’apéritif,  les huitres et un joli poisson. Je pense que je n’ai jamais vinifié un aussi beau millésime en vin blanc… On adore le Pink Tapon 2018 avec le foie gras, et le fromage, son nez fraise marra des bois, sa bouche au fruité expressif, persistant, qui achève son délectable parcours sur des nuances de poivre doux. 

Château La Croix Saint 2008 en bouteille et 2009 en magnum, tous les deux sont terribles ! Ils explosent de fruits confiturés en bouquet. Ils rivalisent de soyeux en bouche. Ils accompagneront vos volailles de fêtes et si vous les accompagner de quelques truffes alors l’accord sera parfait. Puisque nous évoquons la truffe, je vous conseille aussi Château Raymond Tapon 2001, piste noire ! et son absolu bouquet de sous-bois, il cajolera vos papilles.

Nous adorons aussi Château Ange Gabriel 2016 et Château Raymond Tapon 2015, Piste rouge ! c’est ceux que vous pouvez remonter de la cave si vous cuisinez du gibier ou du bœuf, ils pourront accompagner votre repas jusqu’au fromage et au dessert au chocolat.

Piste bleue confirmée pour le Château Raymond Tapon cuvées BB D’OR 2014 et 2015, ces cuvées vous enjôlent et vont s’accorder à tous vos mets de fêtes, tout schuss !

Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année, beaux moments d’amour et de convivialité, de bonheur en famille et entre amis, des étoiles plein le cœur et du soleil dans vos verres !

Joyeux Noël, prenez soin de vous !  


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