100 % Merlot Noir. 100 % rondeur. Le vin est " argilo-fruité ", il est le témoin de la maîtrise de la douceur et de la puissance.

Le Clos du Pavillon Saint-Georges 2011 est une grande bouteille racée de longue garde. Elle accompagne aujourd'hui la bécasse rôtie lardée et ses frites de céleri. Apogée 2021.

Le Clos du Pavillon Saint-Georges 2007 est issu de notre meilleure parcelle et donc notre meilleure cuve de 2007. Belle qualité, le vin est ouvert, le boisé est fin, expressionniste. Cuisinez des rognons de veau ou allez les goûter au Vieux Logis à Montreuil-sur-Mer. Apogée 2020 à 2023.